Kastelruther Hoazetkuchl

Zur Tradition der bekannten “Bauernhochzeit” gehört auch das richtige Essen

Hier erleben Sie einen kulinarischen Sprung zurück zu den Vorfahren mit deftigen, aber köstlichen Südtiroler Gerichten.

Bei der so genannten “Hoazetkuchl”, was soviel wie Hochzeitsküche heißt, werden altüberlieferte und bodenständige Gerichte wie Knödel, Plent oder Ähnliches serviert, denn mit modernen Rezepten und Menüs hat das Hoazetkuchlmenü gar nichts zu tun.
Bei deren Zubereitung halten sich die Kastelruther Köche streng an die Vorschriften der hiesigen Küchentradition sowie an die Originalrezepte.

So konnte man sich in früheren Zeiten auf einer Hochzeit mit einem etwa solchen Menü erfreuen: Graukas mit Zwiebeln, das traditionelle “Vormas”, das “Hochzeits-Pfandl” mit Butterbohnen und Kartoffeln oder auch das “Bauerngröstl” mit Speckkrautsalat. Und auch die Nachspeisen waren und sind heute noch ein einziger Genuss. “Kastelruther Krapfen”, “Buchteln” mit Vanillesauce oder Marmelade und “Strauben” mit Apfelmus - da läuft einem das Wasser im Mund zusammen…

Termin 2010: vom 07. - 17.01.10